重口味调教

　　中新社浙江衢州5月4日电 题：“辣”小吃带“热”人气 浙西小城“味蕾游”受追捧

　　作者 奚金燕 蓝伊旎

　　浙江省衢州市龙游县地处浙江西部，这个看似不起眼的江南小县城却有着最“火辣”的食物。“五一”假期来临，“热辣鲜香”的小吃让这座小城的人气“热辣滚烫”。

　　在一众讲究饮食清淡、原汁原味的浙江城市中间，毗邻江西上饶的衢州“不战而胜”成了浙江的吃辣界“顶流”。龙游则盛产辣椒，将辣贯彻到了每一种食物里，炒菜放白辣椒，吃面嗦粉放鲜辣椒，还有干辣椒、青辣椒、泡椒等，小吃店的桌子上常常摆了三四种辣椒，供食客自行添加。

　　发糕、炒粉干、水晶糕、葱花馒头、“三头一掌”……“五一”期间，一大批外地“吃货”们涌入龙游，打算趁着小长假来一场“美食之旅”。

　　非饭点时间，几家店铺已经门庭若市，店内外还有许多等位的食客。来自杭州的游客李军和朋友已经等待15分钟了，他表示自己选择了这家店是因为小吃品类比较丰富，可以“一站式”品尝美食。

　　葱花馒头松软、内馅扎实，酱粿软糯粘牙、酱香四溢，烤饼色泽金黄、外酥里嫩……这些面点的馅料通常是猪肉、葱花、笋干等，口感丰富，调味不一，唯一的共同点是“辣”。在龙游，最出名的当数这些分散在街边小店的“碳水”小吃。

　　当地“网红”余师傅的烤饼店前，站满了等待的食客。擀面皮、包馅料、入炉出炉、打包算钱，小小的空间里，夫妻两人忙得不可开交。“这两天外地游客很多，基本上每天要做几千张烤饼，还有很多外地的‘回头客’。”余师傅说，外地食客主要来自长三角城市。

　　来自杭州的谭秋是自驾游旅行，她表示，在节假日高峰期，这个相对安逸、清静的小城让她感到舒适。

　　谭秋说下一站她想去吃“豆沙发糕”，一旁的本地食客忙给她热情介绍，指路自己的“宝藏小店”：“那个叫‘糍糕’，菜市场那边的好吃。”他表示，很高兴这么多人喜欢家乡美食。

　　人间烟火味，最抚凡人心。近期，淄博烧烤、天水麻辣烫等美食的爆火吸引了一大批游客开展“味蕾游”，地方“小吃”推动旅游“大市场”发展已有先例。比起穿梭在热门旅游城市的人群里，错开“人从众”，去往小众县城旅游成为不少人的假期选择。

　　携程发布的《2024“五一”旅游趋势洞察报告》显示，“五一”中长线旅游成为主角，长途游订单占比达到56%；尤其是县域市场，酒店预订订单同比增长68%、景区门票订单同比增长151%。乡村观星、品尝当地美食等较为放松的旅行项目备受青睐。

　　人们的选择为何会出现变化？上海交通大学城市科学研究院院长、中国城镇化促进会研究部主任刘士林表示，大城市的旅游人数激增和接待能力饱和，会导致游客向其他城市溢出。尤其是小城市中以县城为重要载体的新型城镇化，有力改变了偏远地区的交通设施和公共服务，文旅部门实施的文旅赋能、乡村振兴，增强了乡村的魅力，也吸引了更多游客。(完)